Non solo turistico-economica. Domenica a Pieve di Teco l’unione tra Liguria e Piemonte è stata anche culinaria. I presenti al convegno per il traforo Armo-Cantarana hanno infatti pranzato con un menù basato sui prodotti tipici delle due terre a cura di chef Luca Bertora del ristorante ‘Il Pirata’ di Laigueglia.
Un connubio culinario ritrovabile in tre piatti spiegati a Riviera Time dallo stesso chef: Mare, orto e bagna cauda, Rollata di pescatrice con ripieno classico dei ravioli della valle Arroscia e ceci di Nucetto, Finti tartufi scorzoni con ricotta di pecora brigasca, polvere di olive taggiasche candite e stroscia.
“Storicamente il legame tra Liguria e Piemonte è sempre stato forte, l’abbiamo voluto celebrare in questo modo – ha aggiunto Bertora“.
La spiegazione completa del menù e degli ingredienti nel video-servizio di Riviera Time.
