Le festività natalizie proseguono per giungere alla sera di Capodanno, altro caposaldo degli appuntamenti a tavola da vivere in compagnia. Al ristorante Salvo Cacciatori di Imperia il riguardo per la tradizione porta a sperimentare, proponendo un menù ricco e variegato capace di far vivere sapori ed esperienze degne dell’ultimo dell’anno.
Il pesce sarà il protagonista della serata, come ci racconta Enrico Calvi, ma non sarà solo: a fargli degna compagnia ci sarà l’immancabile cacciagione, punta della proposta di Cacciatori, assieme al dolce e gli immancabili cotechino e lenticchie, come vuole la tradizione.
A guidarci in questo viaggio nei sapori di Salvo Cacciatori è Ivano Brunengo, delegato provinciale Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) e ispettore che in provincia si occupa di recensioni per la famosa “Guida ai Ristoranti e Vini d’Italia” de L’Espresso.
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