Dal cuore di Oneglia, il ristorante “Salvo Cacciatori” di Imperia continua a celebrare l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Per il Natale 2024, il locale, unico ristorante ligure presente nella Guida Michelin fin dalla prima edizione italiana del 1956, si prepara ad accogliere i suoi ospiti con un menù speciale che promette di deliziare anche i palati più esigenti.
Siamo tornati a far visita a Enrico Calvi, proprietario del ristorante, per scoprire le proposte natalizie firmate dal nuovo chef Fabio Viscito.
La filosofia del menù natalizio nasce dall’incontro tra la ricerca gastronomica e la profonda conoscenza delle tradizioni che caratterizzano il “Salvo Cacciatori” da oltre un secolo (120 anni nel 2025). Ogni piatto racconta una storia di sapori, reinterpretando le ricette classiche con un tocco contemporaneo e creativo.
L’obiettivo è offrire ai clienti non solo un pasto, ma un’esperienza sensoriale che celebra il calore delle feste e la convivialità tipica del periodo natalizio.
A guidarci in questo viaggio nei sapori del Natale è Ivano Brunengo, delegato provinciale Fisar (Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori) e ispettore per la “Guida ai Ristoranti e Vini d’Italia” de L’Espresso.
Per informazioni e prenotazioni: tel. 0183 293763.
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