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Manuel Marchetta si è avvicinato alla cucina fin da piccolissimo. Aiutava, infatti, a preparare i ravioli nel ristorante della nonna quando aveva appena 4 anni.
Una passione poi coltivata presso l’istituto Alberghiero Aicardi di Arma di Taggia dove si è distinto per i risultati e le partecipazioni a concorsi italiani ed internazionali, ottenendo lusinghieri risultati.
Chef affermato, guida la cucina di uno dei ristoranti più rinomati del Ponente.
Il 22 marzo ha partecipato alla serata a porte aperte organizzata dall’Alberghiero di Arma per cucinare insieme agli alunni e insegnare i trucchi del mestiere.
