Grande partecipazione all’evento ‘L’Ostrica Spezzina: tecniche di allevamento‘ a cura della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini nell’ambito della manifestazione Olioliva 2024, a Imperia. Un laboratorio unico che ha offerto ai visitatori un affascinante viaggio nel mondo dell’allevamento delle ostriche, prodotto d’eccellenza del Golfo di La Spezia.
Durante il laboratorio Federico Pinza, direttore della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini, ha guidato i presenti alla scoperta delle tecniche di allevamento dell’ostrica spezzina. “Abbiamo voluto mostrare quanto impegno e dedizione siano necessari per portare un prodotto di qualità sul mercato”, ha spiegato Pinza ai nostri microfoni. “La nostra produzione dell’ostrica sta crescendo e queste manifestazioni sono fondamentali per valorizzare il nostro lavoro. È ormai il quarto anno che partecipiamo a Olioliva, e riscontriamo sempre un interesse crescente”.
Pinza ha poi raccontato la storia della cooperativa, fondata nel 1983 e attiva nel Golfo di La Spezia da oltre 50 anni. Un’attività che richiede costanza settimanale, dall’estrazione delle ostriche dal mare alla loro cura nei vivai. “Il nostro obiettivo è portare avanti la tradizione e la qualità delle ostriche spezzine”, ha aggiunto.
Il laboratorio si è concluso con una degustazione delle ostriche, un’esperienza sensoriale apprezzata dai visitatori che hanno potuto assaporare il risultato del lavoro di allevamento e cura.
In allegato il programma completo di Olioliva 2024.
Le parole di Pinza e le immagini del laboratorio nel video-servizio a inizio articolo.
