La Guida Michelin Italia 2025 accoglie un nuovo ristorante stellato nella provincia di Imperia: si tratta di “Equilibrio,” il locale di Dolcedo guidato dallo chef Jacopo Chieppa. Con questa assegnazione, l’imperiese conta ora cinque ristoranti premiati con una stella Michelin.
Jacopo Chieppa, giovane chef emergente, ha seguito una carriera che lo ha visto iniziare tra i lievitati e successivamente formarsi in cucine prestigiose come quelle del Mirazur di Mentone e dell’Antica Corona Reale di Cervere. Oggi, in un antico mulino ristrutturato a Dolcedo, Chieppa propone una cucina vivace e moderna, utilizzando ingredienti classici e prodotti freschi che provengono anche dall’orto adiacente al ristorante.
La cerimonia per la presentazione della 70esima edizione della Guida Michelin, tenutasi oggi a Modena, ha confermato la stella per altri quattro ristoranti della provincia di Imperia: “Casa Buono” e “Balzi Rossi” a Ventimiglia, “Sarri” a Imperia e “Paolo e Barbara” a Sanremo.
In totale, i ristoranti stellati in Liguria sono ora dodici, mentre a livello nazionale la Guida Michelin ha premiato 393 ristoranti.
