Non ci sarebbe Natale senza un altro dolce tipicamente italiano: il torrone.
È un dolce molto antico e viene considerato tradizionale in molte regioni italiane e non solo. Anche in Spagna è molto conosciuto e apprezzato. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi e alcuni scritti affermano che già i romani lo conoscessero.
Oggi andiamo a scoprire la lavorazione del torrone con il pasticciere Mihai Toth che porta avanti questa tradizione al bar pasticceria ‘Pradio’ di Badalucco.
“Esistono principalmente due tipologie di torrone: quello morbido e quello duro. Noi facciamo la prima tipologia con ingredienti di prima scelta. Partiamo da un buon miele locale di castagno e dalle nocciole piemontesi,” spiega Mihai.
Nel video servizio di Riviera Time il pasticciere spiega passo passo tutto il procedimento per un buon torrone.
