Nel mese di aprile 2024 sono entrati nella guida Michelin ben 15 nuovi ristoranti e tra questi figura anche ‘Umami‘, il punto di riferimento della gastronomia innovativa di Badalucco.
“Un giovane chef con buone esperienze in importanti locali ha recuperato il vecchio asilo del paese, opportunamente restaurato, per offrire una cucina contemporanea con legami territoriali più o meno sfumati organizzata in menù degustazione da cui è possibile estrarre singoli piatti alla carta. In estate bello spazio all’aperto quasi sulle sponde del fiume Argentina, che dà il nome anche alla valle in cui si trova il paese. La caccia all’Umami è aperta!” con questa descrizione la guida gourmet più famosa al mondo accoglie la cucina di Matteo d’Elia tra i big della ristorazione.
La cucina ha rivitalizzato l’asilo badalucchese nel 2022, altra sfida vinta per Franco Boeri e la famiglia Roi che potranno fregiarsi di un nuovo prestigioso riconoscimento.
