La ‘sagra dello stoccafisso di Badalucco’, evento che solitamente si tiene nel borgo della valle Argentina durante il mese di settembre, quest’anno, come l’anno scorso, non si terrà a causa del perdurarsi della pandemia da Covid-19.
Questo festival culinario celebra un’antica ricetta. La sua preparazione comporta molte ore di lavoro ed ingredienti di prima qualità: stoccafisso norvegese proveniente dalle isole Lofoten, olio extra vergine d’oliva taggiasca, aglio, cipolla, vino bianco secco, acciughe salate, pinoli, nocciole, funghi porcini secchi, brodo di carne, prezzemolo, sale e pepe.
La sagra, organizzata dall’associazione Pro Loco di Badalucco e dal Comune, è uno degli eventi più attesi nel ponente ligure. Purtroppo la 50esima edizione sarà spostata al 2022.
