Il professore dell’Istituto Alberghiero Ruffini Aicardi di Arma di Taggia, nonché pilastro di Ineja Food e del Comitato San Giovanni di Oneglia, Bruno Guasco, ha incantato i palati del pubblico presente nel centro storico di Taggia a Meditaggiasca con un risotto allo stoccafisso e patate mantecato in olio extra vergine di Oliva Taggiasca.
Una sapiente cottura in un gustoso brodo di pesce e l’unione di diversi ingredienti locali di grande qualità hanno trasformato un piatto semplice in un tripudio di profumi e sapore.
Il Prof. Guasco ha raccontato ai microfoni di Riviera Time il suo impegno all’interno di Ineja Food e ha descritto in dettaglio questa speciale ricetta preparata in onore della settima edizione della manifestazione che celebra le eccellenze eno-gastronomiche del Ponente Ligure.
