Come coniugare le erbe aromatiche con la pasta fresca? Lo abbiamo chiesto a Roberto Porro, che insieme al fratello porta avanti a Colle di Nava una delle più belle realtà imprenditoriali legate alla gastronomia. I Fratelli Porro sono presenti con uno stand ad Aromatica, la manifestazione in corso a Diano Marina dedicata alle erbe e ai profumi del Ponente ligure.
Siamo andati a fargli visita per capire, appunto, come conciliare in cucina l’utilizzo delle erbe aromatiche e la pasta fresca. “Noi utilizziamo tantissimo il timo, il basilico. E poi la nostra pasta fresca si sposa benissimo con i tanti pesti eccellenti prodotti dalle aziende agricole presenti qui ad Aromatica”, racconta Roberto. Per la kermesse dianese i Fratelli Porro hanno preparato degli originalissimi ravioli alle erbe aromatiche che stanno riscuotendo l’apprezzamento dei tantissimi presenti.
