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Mondo della cucina italiana in lutto per la scomparsa a Milano di Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più rinomati a livello internazionale. Si è spento all’età di 87 anni, circondato dall’affetto dei suoi familiari.
Abbiamo chiesto a Roberto Mostini, importante critico enogastronomico, food blogger e collaboratore di Riviera Time per la rubrica Sorsi&Morsi, un ricordo di Marchesi. Per capire il ruolo che ha avuto nel rivoluzionare la cucina italiana e nel lanciare gli chef più affermati del momento (a partire da Carlo Cracco fino alla “ligure” Mirella Porro).
La scomparsa dello chef e il tipo di copertura mediatica che è stata data alla notizia ci permettono inoltre di fare qualche considerazione sulla cultura gastronomica in Italia.
