Francesco Guglielmi, sindaco di Perinaldo, ha parlato a Riviera Time dell’omonimo carciofo, coltivato nel paese della Val Verbone da oltre due secoli e oggi registrato come presidio Slow Food.
Il primo cittadino, mostrandoci il frutto, decisamente tardivo rispetto a quello tradizionale, ci ha raccontato la sua storia, ma anche il mito soggiacente alla genesi di questa specialità; Guglielmi ci ha inoltre parlato delle molte ricette che vedono il carciofo perinaldese come protagonista, dei trucchi per una coltivazione ottimale e delle ottime proprietà che lo caratterizzano in termini di salute.
Non per ultimo, siamo stati informati del fatto che il prossimo 14 maggio, dalle 10 alle 18, si terrà in paese una festa per celebrare il carciofo di Perinaldo: una giornata di rassegna gastronomica e di bancarelle in cui gustare uno dei prodotti più pregiati del borgo ponentino.
L’intervista a Francesco Guglielmi nel video-servizio a inizio articolo.
