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Si è tenuto ieri nel laboratorio di cucina di Intesa Grandi Impianti il corso di aggiornamento dedicato a gelatai, baristi, albergatori, gestori di stabilimenti balneari e pasticceri, riguardante l’utilizzo delle nuove tecnologie sviluppate dall’azienda Carpigiani per la lavorazione del gelato. L’incontro è stato presieduto da Fabio Perri, amministratore unico della società con sede a Vallecrosia.
Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University, ha tenuto il corso a diciotto discenti. Tra il pubblico anche i rappresentanti dei ristoranti stellati Casa Buono e Balzi Rossi.
Le interviste integrali nel video servizio.
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