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Oggi Riviera Time vi porta a Pompeiana per scoprire insieme la ricetta dei ravioli di una volta. Per farlo siamo andati all’O’Ste-ria, nel cuore del bel borgo.
Qui la titolare Sandra Planamente ci ha guidati dall’impasto all’assaggio, raccontandoci la sua personale storia ai fornelli.
“A Pompeiana è tradizione mettere la mortadella o la pasta di salsiccia, io invece ho imparato la ricetta della nonna di mio marito, Manè. – spiega. Lei faceva la sfoglia senza uova con farina, acqua e olio extravergine di oliva e così faccio io. Il ripieno è esclusivamente di verdura, borragine o bietole sempre provenienti dalla campagna”.
Nel video-servizio di Riviera Time la ricetta e il racconto di Sandra.
